comillas
. Simples (El contenido no es interpretado por el shell. Se suele usar para indica caracteres literales)
$ echo 'a'
a
. Dobles (Agrupa una cadena de caracteres o string. Se suelen usar para almacenar datos en una variable)
a="Linux es un sistema genial"
. Invertidas (Evaluan el contenido y el resultado se devuelve como variable)
$ fecha=`date`
echo $fecha
dg mar 17 20:53:17 CET 2013