docx2txt
Herramienta para generar archivos de texto sin formato equivalentes a partir de documentos .docx de Microsoft, conservando parte del formato y la información del documento, que la conversión de texto de MS omite, junto con las conversiones de caracteres apropiadas para una buena experiencia de texto en ascii o utf-8.
$ docx2txt archivo.docx > salida.txt
convierte archivo.docx y lo guarda en salida.txt